Leitungswasser in Italien: kann man es trinken?

Trotzdem wird über kaum ein Urlaubsland so oft dieselbe Frage gestellt: Kann man das Wasser aus dem Hahn im Hotel oder in der Ferienwohnung einfach trinken? Die Antwort hängt am Untergrund und am Versorger, und beides wechselt in Italien auf kurzer Strecke. Zuständig ist kein nationales Wasserwerk, sondern für jedes Gebiet ein eigenes Unternehmen: Publiacqua in Florenz, das Gruppo Hera in weiten Teilen der Emilia-Romagna und an der Adria, Veritas in Venedig, AMAP in Palermo. Jedes veröffentlicht eigene Analysen, zu eigenen Zeitpunkten. Einen italienischen Härtewert gibt es deshalb nicht, und ein Mittelwert über zwölf Orte wäre keiner — er wäre eine Zahl, die nirgendwo aus dem Hahn kommt.

Welches Recht in Italien gilt

Für italienisches Leitungswasser gilt die Richtlinie (EU) 2020/2184, umgesetzt durch das Decreto Legislativo 23 febbraio 2023, n. 18. Die deutsche Trinkwasserverordnung gilt hier nicht, auch wenn Ratgeber über Italien sie regelmäßig zitieren.

Kalk ist das, was auffällt — nicht die Trinkbarkeit

Wer eine italienische Analyse aufschlägt, findet eine andere Einheit: Die Härte steht dort in gradi francesi, ein Grad francese entspricht 0,56 °dH. Aus den 28 °f, die das Gruppo Hera für Bologna ausweist, werden so 15,68 °dH. In einer Ferienwohnung in Modena setzen Wasserkocher und Kaffeemaschine deshalb schneller an als in Triest. Darauf antwortet man mit regelmäßigem Entkalken, nicht mit Flaschenwasser.

Die neun Hera-Reihen brauchen eine Einordnung: Es sind laut Fußnote der Quelle mengengewichtete Mittelwerte über das jeweilige Versorgungsgebiet (media ponderata sui volumi distribuiti), keine Einzelanalysen. Einzelne Straßenzüge können abweichen, und bei Rimini, Modena und Triest passt die aus Calcium und Magnesium berechnete Härte deshalb nicht exakt zur ausgewiesenen. Bezugsjahr ist 2022.

Warum das Wasser nach Chlor schmeckt

Chlor im Wasser ist also kein Befund, sondern eine Maßnahme. Publiacqua desinfiziert das Florentiner Wasser mit Chlordioxid und Natriumhypochlorit und weist für die Versorgungszone Piazza della Signoria 0,18 mg/l cloro residuo aus; das Gruppo Hera nennt für Bologna 0,2 mg/l und für seine acht übrigen Gebiete je 0,1 mg/l. Loswerden lässt er sich meist, indem man eine offene Karaffe ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellt. Woher der Geruch kommt, steht in unserem Beitrag zur Chlorung von Trinkwasser.

Arsen im Latium — belegt, aber mit Stand 2013

Die belegten Einschränkungen dieser Auswertung betreffen alle dasselbe Thema: Arsen im Latium. Die Zahlen dazu haben den Stand 2013 — sonst wird aus einem Befund von damals eine Aussage über heute.

Das Informationsblatt der ARPA Lazio, „L'arsenico nelle acque potabili" in der Fassung von 2014 mit Revision 2021, beschreibt die Lage so: Der Grenzwert liegt bei 10 µg/l. Italienweit nennt das Blatt rund 90 betroffene Gemeinden mit Schwerpunkt im Latium und führt dort die Provinz Viterbo, den Nordteil der Provinz Rom, die Castelli Romani und einen kleinen Teil der Provinz Latina auf. Die Ursache ist ausdrücklich nicht menschengemacht, sondern geogen: Das nördliche Latium ist vulkanisch geprägt, Arsen wird beim Durchströmen dieser Schichten freigesetzt.

Für Rom ist das eine Frage der Zuständigkeit: Die Stadt liegt im ATO 2, versorgt von Acea Ato 2, und der Bericht führt den ATO 2 bei Arsen nicht auf. Das ist ein Indiz und kein Freispruch — die Aussage eines Halbjahresberichts, keine Analyse des in Rom verteilten Wassers. Die Castelli Romani liegen zwar in der Provinz Rom, aber außerhalb des städtischen Versorgungsgebiets. Für Kampanien und Neapel liegt kein amtlicher Arsenbeleg vor.

Rom, Mailand und Neapel: die Lücke

Ausgerechnet für die drei meistgesuchten Städte sind keine belegten Messwerte veröffentlicht. Acea Ato 2 liefert die Analysen für Rom nur adressgenau als PDF hinter einer Kartenanwendung aus; Auch Turin, Bari, der Gardasee, Catania und Sardinien fehlen — bei SMAT hängen die Gemeindewerte hinter einem Auswahlmenü ohne verlinkte Dokumente, Acquedotto Pugliese nennt für Bari nur Parameterkategorien.

Was daraus nicht folgt, ist wichtiger: Dass hier keine Zahlen für Rom stehen, sagt nichts über die Qualität des römischen Wassers, sondern nur, dass sich dafür keine belegten Zahlen finden ließen.

Im Hotel, in der Ferienwohnung, im Wohnmobil

Die Verantwortung des Versorgers endet auch in Italien am Hausanschluss. Alles danach — Steigleitungen, Armaturen, Warmwasserspeicher, selten benutzte Stränge — liegt beim Eigentümer, und keine Analyse eines Wasserwerks sagt darüber etwas. Das ist kein italienisches Problem, sondern überall dasselbe — im Urlaub fällt es nur stärker auf.

• Wasser ablaufen lassen, wenn es lange stand — nach der Anreise, morgens, nach einem Tag am Strand. Warten, bis es gleichmäßig kalt nachläuft.
• Kein Warmwasser zum Trinken oder Kochen. Dort lösen sich Metalle leichter, und im lauwarmen Bereich vermehren sich Legionellen. Nudelwasser wird kalt aufgesetzt.
• In alten Häusern nachfragen, wann die Leitungen zuletzt erneuert wurden. Bei Verdacht auf Bleileitungen in Altbauten hilft nur eine Probe am Hahn — das kann keine Versorgeranalyse ersetzen.

Für Reisende im Wohnmobil kommt der eigene Tank hinzu. Zwischen Gardasee und Süditalien wechselt die Zapfstelle ständig, und stehendes Wasser bei dreißig Grad ist etwas anderes als Wasser aus der Leitung — dafür gibt es Filter für Wohnmobil und Camping.