Trinkwasser in Würzburg: Wasserhärte und Messwerte

Dass das Leitungswasser hier so hart ist, hat denselben Grund wie der Wein: den Muschelkalk. Das Gestein, auf dem die Würzburger Lagen stehen, gibt Calcium und Magnesium ans Grundwasser ab. Und mit dem Calcium kommt Sulfat, weil im Mittleren Muschelkalk Gips und Anhydrit eingelagert sind. Was im Weinberg als Terroir gilt, steht in der Küche als Rand im Wasserkocher.

Warum ist das Würzburger Wasser so hart?

Der Härtebereich hart beginnt nach dem Wasch- und Reinigungsmittelgesetz bei 14 °dH — Würzburg liegt beim Dreifachen.

Bei über 200 mg/l Calcium deckt ein Liter Würzburger Leitungswasser rund ein Fünftel des Tagesbedarfs.

Der Sulfatwert liegt über dem Indikatorwert

Das ist der ungewöhnlichste Befund auf dieser Seite. In allen drei Würzburger Hochbehältern liegt Sulfat über 250 mg/l: 254 in Versbach, 302 am Galgenberg, 354 in Grombühl. Die Trinkwasserverordnung führt 250 mg/l in Anlage 3 — dort stehen die Indikatorparameter.

Bemerkbar macht es sich als leicht bitterer Beigeschmack, und bei Menschen, die es nicht gewohnt sind, gelegentlich abführend — deshalb fällt es Zugezogenen und Besuchern eher auf als Einheimischen.

Die Ursache ist dieselbe wie bei der Härte: der Gips im Muschelkalk. Deshalb steigen beide Werte gemeinsam. Wer wissen will, wie das Wasser ohne diesen Einfluss aussähe, kann in unserer Tabelle die Spalte Zellingen ansehen — dort, im Landkreis Main-Spessart, fördert die Würzburger Trinkwasserversorgung aus einem anderen Grundwasserleiter: 25,4 °dH und 72 mg/l Sulfat.

Woher das Würzburger Trinkwasser kommt

Über 50 Prozent des Bedarfs decken die drei über hundert Meter langen Zeller Stollen. Die Bahnhofsquellen steuern rund 20 Prozent bei. Dazu kommt das Wasserwerk Mergentheimer Straße, wo nicht nur Grundwasser aus der Winterhäuser Quelle und Uferfiltrat, sondern auch Mainwasser aufbereitet wird.

Eine vierte Quelle liegt gar nicht in Würzburg: In Zellingen, einer eigenständigen Gemeinde im Landkreis Main-Spessart, betreibt die Trinkwasserversorgung Würzburg seit 1968 fünf Tiefbrunnen. Das Wasser läuft über einen eigenen Hochbehälter und rund 13,5 Kilometer Leitung zum Wasserwerk Zell am Main und von dort in die Stadt. Zellingen ist also eine Bezugsquelle, kein Würzburger Stadtteil — und weil das dortige Wasser deutlich weicher ist, senkt es die Härte im Netz eher, als dass es sie erhöht.

Verteilt wird über die Hochbehälter Galgenberg, Grombühl II und Versbach.

Zwei Vorfälle, die dokumentiert sind

Auf den meisten Ortsseiten im Netz steht nichts darüber, was in einer Stadt tatsächlich passiert ist. In Würzburg gab es innerhalb von zwei Jahren zwei Ereignisse, beide vom Gesundheitsamt veröffentlicht, beide abgeschlossen.

November 2024 bis Januar 2025 — Pseudomonaden am Galgenberg. Am 11. November 2024 wurde im Hochbehälter Galgenberg Pseudomonas aeruginosa nachgewiesen. Das Landratsamt Würzburg ordnete eine Chlorung an, die einen großen Teil des Stadtgebiets und die Gemeinde Gerbrunn betraf. Nach durchweg negativen Befunden vom 13. Januar 2025 wurde die Chlorung am 16. Januar beendet. Im April 2025 stellte das Gesundheitsamt alle Maßnahmen ein — die Ursache blieb trotz umfassender Untersuchungen ungeklärt.

10. bis 14. Juni 2026 — Abkochgebot. Nach dem Nachweis von Enterokokken (3 koloniebildende Einheiten je 100 ml bei einem Grenzwert von null) sprach das Gesundheitsamt Würzburg ein Abkochgebot für das gesamte Stadtgebiet und Gerbrunn aus. Auf zusätzliche Desinfektion wurde zunächst verzichtet. Vier Tage später war es aufgehoben.

Ob ein Filter bei solchen Befunden etwas ausrichtet, entscheidet die Porenfeinheit. Die amtliche Trinkwasseranalytik trennt E. coli, Enterokokken und Pseudomonas aeruginosa mit Membranen von 0,45 µm aus der Wasserprobe ab — anders ließen sie sich gar nicht zählen; § 43 der Trinkwasserverordnung schreibt diese Verfahren vor. Gute Aktivkohleblöcke liegen in derselben Größenordnung, Kombipatronen mit Hohlfasermembran gehen auf 0,1 µm herunter.

Ein Abkochgebot des Gesundheitsamts gilt allerdings unabhängig davon, ob Sie filtern.

Was 38,2 bis 42,7 °dH im Haushalt bedeuten

Die Verantwortung des Wasserversorgers endet am Hausanschluss. Was danach passiert, liegt beim Eigentümer oder Vermieter — und das ist der Teil, über den keine Analyse des Wasserwerks Auskunft geben kann. Alte oder beschädigte Leitungen, selten genutzte Stränge, in denen Wasser tagelang steht, Biofilme, gelöste Metalle aus Armaturen: All das entsteht hinter der Übergabestelle.

Praktisch heißt das für Würzburg drei Dinge:

• Wasser ablaufen lassen, wenn es länger in der Leitung stand — bis es gleichmäßig kalt nachläuft. Das ist der einfachste und wirksamste Handgriff, und er kostet nichts.
• Kein Wasser aus der Warmwasserleitung zum Trinken oder Kochen verwenden. Dort lösen sich Metalle leichter, und Warmwasser ist der Ort, an dem Legionellen sich vermehren.
• Bei Verdacht auf Bleileitungen — in Würzburg selten, in Altbauten aber nicht ausgeschlossen — eine Probe am eigenen Hahn untersuchen lassen. Für diesen einen Fall ist eine Analyse tatsächlich sinnvoll, weil die Versorgeranalyse dazu nichts sagen kann.